Le domaine viticole de Pélican s'étend sur 25 Hectares dans la Vallée de l'Hérault et appartient à l'appellation "Grès de Montpellier". Une situation exceptionnelle sur coteau argilo-calcaire, en bordure de garigue et dans un environnement protégé, à l'abri de toute pollution. Les vignes sont labourées avec enherbement un rang sur quatre, favorisant la vie microbienne du sol. Notre vignoble comprend dix cépages dont la plupart de type méditerranéen : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, pour les rouges. Rousanne et Marsanne pour les blancs, complétés de trois cépages extra-méridionaux : Chardonnay, Cabernet et Merlot. Cet encépagement nous permet d'élaborer des vins de caractère, selon une vinification traditionnelle : vendanges à maturité optimale, égrappage, macération longue avec contrôle des températures, vinification par cépages et assemblage en fin de fermentation.

Chaque lundi de l'été "LES LUNDIS VIGNERONS":
Un mini-marché de vins des vignerons de la région. De 18h à 20h
dégustation-vente suivi d'un repas du terroir.
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